LA SPEZIA DEL MISTERO
È il seme della pianta Myristica fragrans, un albero sempreverde originario delle isole Molucche, in Indonesia.
Il seme è racchiuso in un guscio duro avvolto da un involucro rosso brillante, noto come macis, anch’esso utilizzato come spezia. Dopo la raccolta, il guscio interno viene essiccato finché la noce al suo interno si riduce, permettendo l’estrazione del seme, che diventa la noce moscata pronta per l’uso.
Nel Medioevo, la noce moscata era considerata un ingrediente di lusso e simbolo di ricchezza, tanto da essere utilizzata come moneta di scambio. Era apprezzata non solo per il suo aroma distintivo, ma anche per le sue presunte proprietà afrodisiache, motivo per cui veniva impiegata nelle corti europee.
In Oman, la noce moscata è entrata a far parte della tradizione culinaria locale grazie agli storici scambi commerciali.
